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橘子果凍　2019.04.02  

4/4是兒童節，大寶就讀的幼兒園在前一天幫小朋友們舉辦Party，這一次決定讓大寶帶著自己做的果凍一起去分享。

材料

橘子罐頭---6盒

蘋果汁------2罐

吉利丁------75克

還有最重要的，

調皮搗蛋一直想偷吃橘子小幫手，1位。

步驟

1.  橘子罐頭內的果肉和糖水分離並秤重，果肉約350克，糖水約400克。。

2.  蘋果汁倒入鍋子內並秤重，約2100克，並加入步驟1的糖水。

3.   吉利丁剪成小片，一片一片分別放入冰水內。(100克液體搭配3克吉利丁，糖水加蘋果汁約2500克，所以要搭配75克吉利丁。)

4.  步驟2加熱(覺得燙即可)，加熱後加入步驟3(步驟3加入前需先擠乾水分)，攪拌至吉利丁完全溶化，放涼。

5.  步驟1的果肉平均分配成20等份。

6.  步驟4稍微放涼後先過濾一次(清除尚未溶化的吉利丁)，之後平均分配成20等份，放涼。

7.  步驟6放涼至常溫後移置冰箱，隔天即可凝固。

心得

就一般的果凍，不過口感比不上市售的果凍，可是味道不會有差別，因為都是用真材實料的，不過橘子罐頭只剩下6盒，果肉分成20等份有點勉強。

這一次是100克液體搭配3克吉利丁，果凍有一點稍微偏硬，下次試試看搭配2.5克就好。

製作果凍流程簡單，真的是和小朋友一起做東西時的好選擇，大寶也玩得很開心，自己做的吃起來總是比較香，還能教導大寶和班上同學一起分享，真的是好處多多。