炒海蘆筍大雜燴 2018.01.01
原本是去大潤發採購食材，晚上要做披薩用的，逛著逛著在蔬果區看到了這一次的主角＂海蘆筍＂，
一種我從來沒有聽過沒有看過的食材，基於好奇心買了一盒回家試試。
一盒大概不到500克，大概是39元，算是有點小貴的食材。(盒子和售價當初都忘記拍照了，只好憑印象記錄了。)
以下介紹源自維基百科－海蓬子
海蓬子的商品名為西洋海筍，有「海人參」和「植物海鮮」之美譽，亦稱為「海蘆筍」、「海菜豆」等。
這是一種利用海水灌溉種植的新型保健蔬菜，其色澤如翡翠，形狀似珊瑚，口感脆嫩，有獨特鮮美的海鮮風味。
材料
海蘆筍-----------------1盒
半熟肉丸--------------數粒(為了烤披薩而準備的)
洋蔥--------------------半顆
玉米筍-----------------數根
杏鮑菇-----------------數根
薄荷葉-----------------適量
醃肉剩下的醬汁----量隨緣(另外一道菜剩下的)
步驟
1. 備料，海蘆筍用清水洗過即可；洋蔥、玉米筍、杏鮑菇切成適當大小；薄荷葉切碎，放置一旁備用。
2. 洋蔥放入不沾鍋內，炒至快要變軟。
(不沾鍋內留有上一道菜剩餘的油，所以不再另外放油，何況不沾鍋本身就算不放油也無妨。)
3. 將剩下的海蘆筍、肉丸、玉米筍、杏鮑菇、薄荷葉、醬汁放入，拌炒炒熟即可起鍋。
(會加水進去蓋鍋蓋稍微悶一下，熟的比較快。)
心得
臨時決定的一道菜，做得很隨性，把剩下的食材加進去炒一炒而已，相片也很隨意的只拍了一張，
原本沒有要寫文章的，不過想說海蘆筍難得一見，就來紀錄一下口感和味道吧。
整道菜沒有放鹽巴沒有做其他調味，只有加入偏酸帶一點點甜的醬汁和海蘆筍本身的鹹做調味，
所以整道菜的味道偏清淡、清爽但不會到無味，可以一口接一口很順口的持續吃下去。
海蘆筍本身的口感偏脆不老，很像水蓮的感覺，炒過後的鹹味剛剛好。
杏鮑菇吃起來很甜，不知道是醬汁的關係還是玉米筍的甜味有被炒出來。
不過倒是沒有吃到薄荷葉的味道，大概是不夠多的關係。
肉丸是豬絞肉和青醬混合在一起，算是這道菜的油脂來源之一，不過本身味道重，吃起來就是青醬肉丸的味道。
海蘆筍本身很好炒，隨便炒一炒就有很棒的口感，本身帶有的特殊鹹味又是一種很棒的調味料，吃過一次之後讓我有點愛上它了，
不過缺點就是市面上不常見就是了。
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