stranger30goup的部落格

小饅頭　2019.03.23 

大寶現在很喜歡幫忙，幫忙倒水、幫忙關門、幫忙秀秀弟弟等等，最近新增了一個項目，幫忙做蛋糕。

材料

蛋液---------35克

糖------------25克

煉乳---------10克

玉米粉------70克

低筋麵粉---25克

泡打粉------1/2t

可可粉------1t

抹茶粉------1t

步驟

1. 加入蛋液、糖和煉乳，攪拌均勻。

2. 步驟1加入過篩玉米粉、低筋麵粉和泡打粉，攪拌均勻。

3.  步驟2麵糰分成3份。

4. 步驟3取2份，分別加入可可粉和抹茶粉，另外1份什麼都不加(原味)。

5. 步驟4再分成更小份的麵糰，1份約5克，揉成球狀。

6. 烤箱先預熱170度，步驟5排列整齊，進烤箱烤10分鐘。

7. 出爐，放涼。

8. 擠上巧克力做造型。(不過懶的擠了，就通通都放給大寶玩。)

9. 完成。

心得

原味的口感偏硬、偏乾，中間有點軟，有一點市售小饅頭的感覺；可可的口感剛剛好，酥、脆、不硬；抹茶的口感介於兩者中間。

這一次做得比較大顆(5克)，原食譜是4克，可能是造成原味的吃起來內外口感不一樣的原因。

下次打算蛋多加一點或是加一點液態奶油，應該可以改善口感偏硬的問。

最重要的是，大寶玩得很開心、很有成就感、也吃了很多顆。

抹茶的其實帶有一點苦味，不過沒想到大寶完全不怕，吃的很開心。