原味磅蛋糕佐卡士達醬和新鮮草莓 2017.01.22
前言
先說結論，這是一個失敗的磅蛋糕，只是純粹留做紀錄，避免下次再犯一樣的錯。
小寶貝的滿月蛋糕試作，因為數量會不少，所以優先考慮的點在於簡單製作同時能夠融入當季水果，
因此草莓加磅蛋糕的想法就此浮現，最終決定在磅蛋糕中間夾入卡士達醬和新鮮草莓。
材料
磅蛋糕 (2份)
低筋麵粉------約220g
無鹽奶油------約220g
細砂糖--------約220g
全蛋----------約220g
無鋁泡打粉----適量
卡士達醬
細砂糖--------45g
玉米粉--------20g
蛋黃----------3顆
鮮奶----------320g
新鮮草莓------數顆
步驟
1. 奶油加入細砂，拌勻。
2. 步驟1加入攪拌後的全蛋，拌勻。
3. 步驟2加入已過篩麵粉和泡打粉，拌勻。
4. 烤焙紙裁切適當鋪於模具內，秤出一份的量，入模，進烤箱，放置烤箱最下層，底部使用黑色平面托盤，180度20分鐘。
5. 出爐，放涼，剖半備用。(焦了，哈哈，囧)
6. 製作卡士達醬，混合細沙、玉米粉和蛋黃，拌勻。
7. 鮮奶加熱至微溫，倒入步驟6，拌勻。
8. 步驟7過篩，持續加熱至想要的稠度，取出備用。(冒煙冒泡時，口感佳)
9. 將第二份蛋糕糊入模，進烤箱，放置烤箱最下層，底部使用直條網狀托盤，180度30分鐘。
10. 出爐，放涼，剖半備用。
11. 步驟5(第一份烤焦蛋糕體)抹上一層卡士達醬(步驟8)，鋪滿剖半草莓，再抹上一層卡士達醬。
12. 步驟10(第二份正常蛋糕體)抹上一層卡士達醬，鋪滿草莓丁。
心得
磅蛋糕的部分完全失敗，步驟2加入全蛋時要分次加入，結果被我一次全部加入，搞到油水分離，(掩面，囧)
第一份的蛋糕體外表完全焦了，後來發現是底部托盤的關係，黑色平面托盤所需要的時間比直條網狀托盤來的短。
草莓的部分，剖半的草莓會有無法每一口都吃的到的問題，沒有吃到草莓時會造成卡士達醬太膩的問題；
切成丁的效果比較好，視覺上看起來比較多，口感上每一口都吃的到草莓。
整體而言，磅蛋糕加卡士達醬加新鮮草莓在味道上是沒問題的，
不過因為磅蛋糕的外皮偏硬，下刀時要稍微用點力，容易擠壓內餡，
加上三者的結合不緊密，下刀或入口時，卡士達醬和草莓容易被往旁邊擠出來，
吃到最後滿手的卡士達醬和滿桌子的草莓丁，會造成食用不便。
基於以上原因還有考慮過年期間草莓取得不易的問題，此方案決定取消，下次要來試作檸檬乳酪蛋糕。
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